100 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí mỗi năm, người Mỹ quyết bảo vệ giá trị của ‘nguồn sống’

Một công ty tại Mỹ đang cung cấp nhiều giải pháp toàn diện giúp ngăn ngừa lãng phí thực phẩm bằng cách tối đa hóa độ tươi của thực phẩm, thu hồi thực phẩm ăn được để phục vụ các cộng đồng có nhu cầu và chuyển đổi thực phẩm bị lãng phí thành năng lượng tái tạo.

Mỗi năm Hoa Kỳ có hơn 100 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí

Mỗi năm, Hoa Kỳ có hơn hơn 100 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí, phần lớn trong số đó là trái cây và rau quả tươi, trong đó hơn 50% được đưa đến các bãi chôn lấp hoặc lò đốt. Vì thế, người Mỹ đang tìm các giải pháp để ngăn chặn lãng phí thực phẩm và đóng vòng lặp “Bảo vệ giá trị của thực phẩm”.

Trên cơ sở đó, Công ty Divert đã ra đời từ năm 2007 để cung cấp giải pháp toàn diện giúp ngăn ngừa lãng phí bằng cách tối đa hóa độ tươi của thực phẩm, thu hồi thực phẩm ăn được để phục vụ các cộng đồng có nhu cầu và chuyển đổi thực phẩm bị lãng phí thành năng lượng tái tạo. 

Đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của Divert, ông Ryan Begin sẽ chia sẻ vai trò của Công ty trong việc giải quyết các cuộc khủng hoảng về con người và môi trường do thực phẩm bị lãng phí gây ra với tư cách là người thuyết trình tại Hội nghị thượng đỉnh về sản xuất hữu cơ 2023 (OPS 2023) với tiêu đề “Bảo vệ giá trị của thực phẩm: Học cách coi trọng thực phẩm tại tất cả các giai đoạn trong vòng đời của nó, từ hạt giống đến thực phẩm bị lãng phí đến năng lượng tái tạo”.

Hiện Divert làm việc với hơn 5.400 cửa hàng bán lẻ trên khắp Hoa Kỳ, giúp họ đạt được các mục tiêu bền vững. Công ty làm việc với các nhà bán lẻ lớn trên khắp Hoa Kỳ như: Ahold Delhaize, Albertsons và Target. Đồng thời, Divert đã cho phép các cửa hàng riêng lẻ giảm lãng phí thực phẩm và giảm co ngót đồng thời có tác động tích cực đến lợi nhuận của nhà bán lẻ.

Đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của Divert, ông Ryan Begin

“Thực phẩm đã trở thành một nguồn tài nguyên bị đánh giá thấp ở Hoa Kỳ với 40% tổng số thực phẩm bị vứt bỏ, chủ yếu được đưa đến các bãi chôn lấp. Hơn bao giờ hết, chúng ta cần cùng nhau giáo dục và học cách coi trọng thực phẩm ở tất cả các thời điểm trong vòng đời của nó, từ cách thực phẩm được trồng từ hạt giống, đến con người và phương tiện vận chuyển đưa thực phẩm đến cửa hàng và hơn thế nữa,” ông Ryan Begin cho biết.

“Tại OPS 2023, chúng tôi sẽ khám phá năng lượng và tài nguyên cần thiết để đưa sản phẩm lên kệ, những thách thức cụ thể góp phần gây lãng phí thực phẩm trên quy mô lớn và các dữ liệu khả thi có thể cho phép chúng tôi hiểu rõ hơn những gì đang xảy ra ở đầu nguồn để thúc đẩy hiệu quả mới và chuyển đổi chuỗi giá trị thực phẩm”.

Theo thống kê, Divert đã loại bỏ được gần 2 triệu tấn carbon hàng năm bằng cách ngăn chặn thực phẩm lãng phí đến bãi chôn lấp và thay vào đó chuyển đổi chúng thành năng lượng tái tạo. Công ty cũng cam kết phục hồi và tặng thực phẩm ăn được cho các cộng đồng có nhu cầu, với gần 2400 tấn thực phẩm được quyên góp kể từ năm 2018.

OPS 2023 là một sự kiện kéo dài hai ngày, được thiết kế đặc biệt để quy tụ những người trồng, chủ hàng và nhà chế biến sản phẩm tươi hữu cơ với các nhà bán lẻ và tổ chức thu mua từ khắp Bắc Mỹ. Sự kiện thường niên lần thứ 7 sẽ được tổ chức vào ngày 12-13 tháng 7 tại Trung tâm Hội nghị Monterey ở Monterey, CA.

Hơn bao giờ hết, chúng ta cần cùng nhau giáo dục và học cách đánh giá cao thực phẩm ở tất cả các thời điểm trong vòng đời của nó, từ cách thực phẩm được trồng từ hạt giống, cho đến con người và phương tiện vận chuyển đưa thực phẩm đến cửa hàng và hơn thế nữa", đồng sáng lập và Giám đốc điều hành của Divert, ông Ryan Begin cho biết.

OPS 2023 sẽ diễn ra trong hai ngày 12 và 13/7 tới đây

Được biết, ngoài bài thuyết trình quan trọng của ông Begin, một loạt các phát biểu tại OPS 2023 sẽ tập trung vào tính bền vững, tầm quan trọng ngày càng tăng của CEA (Nông nghiệp Môi trường được Kiểm soát), các quy tắc và quy định hữu cơ mới, sức mạnh của thực vật, doanh số bán sản phẩm hữu cơ và thay đổi cách mua của người tiêu dùng ứng xử trong thời đại lạm phát.

OPS 2023 cũng sẽ bao gồm các chuyến tham quan thực địa dành cho các nhà bán lẻ và người mua đủ điều kiện. Dự kiến sẽ có hơn 170 nhà sản xuất và chế biến sản phẩm tươi hữu cơ từ khắp Bắc Mỹ và toàn cầu đến tham dự Hội nghị.

Hà Dũng