'Mẹ thiên nhiên' nổi giận và những lý do chính khuyên bạn nên dùng thực phẩm hữu cơ

Có hàng trăm lý do để bạn nên yêu hữu cơ, nhưng dưới đây là 4 lý do chính bạn có thể chia sẻ với gia đình và bạn bè, những người có thể chưa chuyển sang dùng thực phẩm hữu cơ.

Thực phẩm hữu cơ là xu thế của thời đại

1. Nếu bạn yêu Trái đất hãy mua sản phẩm hữu cơ

Nhân loại đang phải đối mặt với những biến đổi khí hậu nặng nề. Băng tan ở Bắc Cực khiến mực nước biến dâng cao, các hiện tượng thời tiết bất thường, những thảm họa thiên nhiên xuất hiện ngày một nhiều. Mới nhất là thảm họa động đất tại Thổ Nhĩ Kỳ và Syria khiến gần 50.000 người chết. 

Trong khi đó, việc chuyển sang chế độ ăn thức ăn hữu cơ của mỗi người sẽ góp một phần nhỏ vào giảm biến đổi khí hậu. Canh tác hữu cơ hỗ trợ quá trình cô lập carbon, giúp giảm thiểu mức carbon dioxide, hay CO2 trong khí quyển đang gia tăng. Lợi ích chính của sản xuất cây trồng và chăn nuôi hữu cơ so với nông nghiệp thông thường là tập trung vào sản xuất dựa trên đất, với các nguyên tắc cơ bản là duy trì hoặc cải thiện chất lượng đất. Và đất lành mạnh chống lại biến đổi khí hậu bằng cách giảm carbon ra khỏi khí quyển.

2. Tiêu thụ sản phẩm hữu cơ là “yêu” nông dân

Theo nghiên cứu, nông dân và những người làm việc tại nông trại phải đối mặt với rủi ro lớn khi tiếp xúc với thuốc trừ sâu nông nghiệp có thể gây hại cho sức khỏe. Những người hàng xóm cũng có nguy cơ bị phơi nhiễm do trôi dạt thuốc trừ sâu nếu họ sống gần một trang trại lớn. Nói cách khác, thuốc trừ sâu trôi dạt là mối đe dọa đối với sức khỏe con người cũng như động vật hoang dã và hệ sinh thái. 

Ngoài ra, ăn thực phẩm hữu cơ còn giúp làm giảm lượng thuốc trừ sâu trong cơ thể người. Nghiên cứu cho thấy các gia đình ăn chế độ ăn 100% hữu cơ đã giảm nhanh chóng và đáng kể mức độ tiếp xúc với bốn loại thuốc trừ sâu, trung bình là 60% trong vòng sáu ngày.

Canh tác hữu cơ giúp đảm bảo sức khỏe cho nông dân, đồng thời bảo vệ môi trường

3. Muốn cơ thể khỏe mạnh hãy dùng thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ chứa nhiều vitamin, khoáng chất, enzyme và vi chất dinh dưỡng hơn so với thực phẩm thông thường. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy các phương pháp canh tác có thể ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm như thế nào.

• Một nghiên cứukéo dài 6 năm cho thấy hoạt động chống oxy hóa và hàm lượng flavonol trong hành hữu cơ cao hơn so với hành thông thường.
• Phân tích tổng hợpđược công bố vào năm 2016 trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy, sữa và thịt hữu cơ chứa nhiều axit béo omega-3 hơn khoảng 50%. Sự gia tăng này là kết quả của việc động vật tìm kiếm thức ăn trên các loại cỏ giàu omega-3, sau đó được đưa vào sữa và thịt.
• Một nghiên cứu về sữa kéo dài 18 tháng  vào năm 2013 cho thấy sản xuất hữu cơ giúp tăng cường chất lượng dinh dưỡng của sữa bằng cách thay đổi thành phần axit béo.
• Một phân tích tổng hợp được công bố vào năm 2014, trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy, cây trồng hữu cơ có chất chống oxy hóa cao hơn đáng kể so với cây trồng thông thường, bao gồm hàm lượng axit phenolic cao hơn 19%, hàm lượng flavanone cao hơn 69%, hàm lượng stilben cao hơn 28%, mức flavon cao hơn 26%, mức flavonol cao hơn 50% và mức anthocyanin cao hơn 51%.

Nói một cách đơn giản, thực phẩm sạch hơn có nghĩa chế độ ăn uống sạch hơn dẫn đến sức khỏe tốt hơn.

4. Nếu bạn yêu thích các loài côn trùng thụ phấn hãy mua sản phẩm hữu cơ

Khoa học đã chứng minh canh tác hữu cơ tốt hơn cho các loài côn trùng thụ phấn. Trên thực tế, Trung tâm Hữu cơ quốc tế đã xuất bản một bài báo đánh giá hơn 70 nghiên cứu về các loài côn trùng thụ phấn, nguyên nhân rối loạn quần thể và tác động của các hoạt động hữu cơ lên chúng. 

Nghiên cứu cho thấy các phương pháp hữu cơ không chỉ giảm rủi ro cho ong mà còn hỗ trợ tích cực cho sự phát triển và sức khỏe của quần thể ong cũng như các loài thụ phấn khác. Bài viết phác thảo các kỹ thuật thân thiện với loài thụ phấn thường được sử dụng bởi nông dân hữu cơ cũng có thể được tích hợp vào các hệ thống canh tác thông thường. 

Các loài côn trùng thụ phấn, đặc biệt là ong đóng góp 5 tỷ euro cho sản xuất lương thực của EU mỗi năm

Một trong những số liệu thống kê đáng khích lệ nhất về sức khỏe của các loài thụ phấn đến từ nghiên cứu này. Nghiên cứu cho thấy các trang trại hữu cơ làm tăng sự đa dạng của các loài thụ phấn lên tới 50% và đa dạng sinh học tổng thể lên 30%. 

Rất nhiều nghiên cứu khoa học đã liên kết sự suy giảm của loài ong với việc sử dụng thuốc trừ sâu, minh họa cho tác động sâu rộng của những hóa chất độc hại này đối với nhiều loại môi trường. Thuốc trừ sâu độc với ong và các loài côn trùng thụ phấn khác, vì thế có có nhiều bất lợi lâu dài với các hệ sinh thái. 

Những người làm vườn tại nhà cũng gây hại cho các loài thụ phấn. Các nghiên cứu đã phát hiện ra các loài thụ phấn như ong mật, ong bản địa, bướm và chim đang suy giảm. Các nhà khoa học đã xác định được một số lý do dẫn đến sự suy giảm của loài ong, đặc biệt là việc sử dụng thuốc trừ sâu. Ngay cả những loại được sử dụng tại nhà và được bán bởi các vườn ươm cũng rất độc đối với ong và các loài thụ phấn, có thể dẫn đến tử vong và rối loạn sụp đổ loài.

Hà Dũng