Sản xuất nấm theo hướng sạch, an toàn tại HTX Dịch vụ Linh Phát

Nhờ sản xuất nấm theo tiêu chuẩn VietGAP nên các sản phẩm nấm của HTX Dịch vụ Linh Phát ở xã Hải Chính, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định dễ tiêu thụ, giá bán cao và được thị trường đón nhận.

Hiện nay, HTX Dịch vụ Linh Phát đang hoạt động theo Luật HTX năm 2012 với 8 thành viên tham gia và 25 lao động kĩ thuật sản xuất. Đứng đầu HTX là anh Nguyễn Văn Thành (SN 1978, ở xã Hải Chính).

Cung ứng hàng chục tấn nấm mỗi năm

Sinh ra ở 1 làng quê nghèo ven biển Hải Hậu, ngay từ nhỏ anh Nguyễn Văn Thành đã theo cha mẹ ra biển làm nghề đánh bắt hải sản và sản xuất muối biển. Tuy nhiên, xã hội ngày càng phát triển, các làng nghề truyền thống ở ven biển dần bị ảnh hưởng nên thu nhập không được ổn định.

Năm 2010, anh Thành quyết định dừng đi biển và chuyển hướng tìm công việc khác để tăng thu nhập, đảm bảo cuộc sống gia đình.

“Do có quen biết một số bạn bè ở các địa phương có nghề trồng nấm nên tôi đã đi tham quan, học hỏi kinh nghiệm, kĩ thuật chăm sóc. Mô hình đầu tiên tôi tham quan là ở Hải Phòng”, anh Thành chia sẻ.

Để thực hiện được ý tưởng, anh Thành đăng ký học 1 khóa đào tạo về trồng nấm, sản xuất nấm tại Trung tâm Nghiên cứu và phát triển nấm (Viện Di truyền Nông nghiệp, Bộ NN-PTNT). Sau khi nắm chắc 1 lượng kiến thức cơ bản về cách trồng nấm, anh Thành bắt đầu xây dựng trang trại trồng nấm. Đó là vào tháng 3 năm 2011.

Công nhân HTX Dịch vụ Linh Phát thu hoạch nấm tươi

Trang trại rộng hơn 1.000m2 được hình thành và đi vào hoạt động, sản xuất với đa dạng các loại nấm như nấm linh chi, nấm bào ngư, mộc nhĩ, nấm rơm và nấm mỡ. Trong đó, nấm bào ngư là chủ lực.

Nhận thấy mô hình phát triển hiệu quả, đem lại kinh tế cao, trong đầu anh Thành đã nảy ra suy nghĩ kêu gọi người dân có chung chí hướng cùng tham gia sản xuất. Với phương châm “Muốn đi nhanh thì đi một mình, nhưng muốn đi xa hãy đi cùng nhau”, năm 2014 anh đã đứng lên thành lập HTX Dịch vụ Linh Phát với 8 thành viên tham gia và 25 lao động kĩ thuật sản xuất.

Anh Thành bảo, từ năm 2014 đến nay, HTX phát triển kinh tế ổn định. Trung bình mỗi năm HTX cung ứng ra thị trường hàng chục tấn nấm các loại. Cụ thể, nấm linh chi thương phẩm (đã sấy khô) khoảng 5 tấn; nấm bào ngư gần 50 tấn; mộc nhĩ và nấm mỡ, mỗi loại trên dưới 10 tấn.

Ngoài sản phẩm nấm tươi và khô, HTX còn cung ứng ra thị trường hàng trăm lít rượu nấm linh chi đạt tiêu chuẩn. Đặc biệt, HTX đã đầu tư dây chuyền công nghệ sản xuất trà nấm linh chi hòa tan - sản phẩm đang trên đà phát triển mạnh.

Hiện nay, các sản phẩm của HTX Dịch vụ Linh Phát đã có mặt tại 18 tỉnh, thành trên cả nước. Trong đó, thị trường tiêu thụ lớn là thành phố Hà Nội, Hải PHòng, Hồ Chí Minh và thường xuyên sản xuất ổn định cho 12 đại lý và 5 công ty.

Sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP

Giám đốc HTX Dịch vụ Linh Phát cho biết, đến nay HTX đã có 3 sản phẩm được UBND tỉnh Nam Định công nhận là sản phẩm OCOP đạt 3 sao gồm: Rượu nấm linh chi Linh Phát, Nấm linh chi Linh Phát và Nấm bào ngư Linh Phát.

Theo anh Thành, để có được những sản phẩm đạt chất lượng, đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng, HTX đã siết chặt khâu sản xuất. Theo đó, mọi quy trình sản xuất từ làm bịch phôi, chọn giống, nguồn nước tưới… đều được áp dụng theo tiêu chuẩn VietGAP.

“Quy trình trồng nấm trải qua nhiều công đoạn. Trước hết, phối trộn mùn cưa đã được xử lý sạch với phụ gia (cám ngô, cám gạo), sau đó tưới nước tạo độ ẩm. Tiếp đến, đóng bịch (1,5kg/bịch), rồi chuyển vào nhà hấp thanh trùng với mục đích diệt khuẩn trước khi cấy giống.

Đoàn lãnh đạo tham quan quy trình sản xuất nấm của HTX Dịch vụ Linh Phát

Sau khi diệt khuẩn xong, đưa giống vào bịch và chuyển bịch phôi ra nhà ươm sợi meo. Đủ 1 tháng ươm thì đưa bịch phôi treo lên dây đối với nấm bào ngư, còn nấm linh chi sẽ bỏ lên giá. Để nấm phát triển tốt, độ ẩm phải luôn duy trì từ 70 - 80%....”, anh Thành giới thiệu qua về quy trình sản xuất nấm.

Người đứng đầu HTX cho hay, sản xuất theo hướng an toàn, sạch, cây nấm không những cho năng suất cao mà còn đảm bảo đúng yêu cầu chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhờ vậy, nấm thu hoạch đến đâu, HTX tiêu thụ ra thị trường hết đến đó…

Với giá bán 600.000đ/kg nấm linh chi đã sấy khô; 30.000đ/kg nấm bào ngư (tươi); 130.000đ/kg mộc nhĩ đã sấy khô…, tổng doanh thu hàng năm của HTX đạt trên 5 tỉ đồng.

Được biết, trong những năm qua, nhờ kết quả hoạt động của HTX nên hàng năm HTX đều được UBND các cấp trong tỉnh tặng nhiều bằng khen. Ngoài ra, anh còn được nhận giải thưởng Lương Đình Của (năm 2012), Sinh ra từ làng (năm 2013), Sao Thần Nông (2014).

Năm 2019, HTX Dịch vụ Linh Phát vinh dự được Bộ NN-PTNT tặng Bằng khen “Đã có thành tích xuất sắc trong thực hiện Nghị quyết của Quốc hội và quyết định của Thủ tướng Chính phủ về phát triển 15.000 HTX và liên hiệp HTX nông nghiệp hoạt động có hiệu quả năm 2018 - 2019”.

Phú Cường