Sự kết hợp hoàn hảo ẩm thực Âu - Việt

Mới đây, Diễn đàn giao lưu văn hóa ẩm thực châu Âu - Việt Nam đã diễn ra tại Học viện Quốc tế CHM (Hoàng Hoa Thám, Ba Đình, Hà Nội).

Chiến dịch Thực phẩm châu Âu - Việt Nam với chủ đề “Sự kết hợp hoàn hảo!” do Liên minh châu Âu (EU) tổ chức tiếp tục gây tiếng vang tại Việt Nam.

BTC trao giải cho các đội thi. Ảnh: Mai Chiến

Ngày nay, các sản phẩm thực phẩm và đồ uống châu Âu càng trở nên quen thuộc với người Việt Nam. Sự kiện tương tác lần này cho phép các nhà đầu tư, chuyên gia thực phẩm Việt Nam tìm hiểu thêm về lợi ích của việc kinh doanh các sản phẩm thực phẩm và đồ uống của châu Âu; hiểu thêm về Hiệp định Thương mại Tự do EU - Việt Nam; cập nhật xu hướng tiêu dùng mới nhất và các tiêu chuẩn an toàn, chất lượng của các sản phẩm thực phẩm của châu Âu.

Trong khuôn khổ sự kiện với các hoạt động thú vị và nếm thử sản phẩm thực phẩm, đồ uống đa dạng đến từ 27 quốc gia thành viên Liên minh châu Âu (EU), khách tham gia còn được lắng nghe, học hỏi, kết nối trực tiếp với các diễn giả là những chuyên gia hàng đầu trong ngành như ông Chử Hồng Minh - Người sáng lập Mạng lưới HoReCa Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam RAV; ông Alain Nguyễn - Tổng Giám đốc resort Hoàn Mỹ, Phan Rang, Cố vấn chuyên môn của Hiệp hội Siêu Đầu bếp Thế giới tại Việt Nam.

Các chuyên gia đã chia sẻ những bí quyết và hiểu biết sâu sắc về thị trường, xu hướng khu vực trong lĩnh vực thực phẩm, khách sạn, nhà hàng sau Covid-19. Sự kiện cũng làm nổi bật các giá trị gia tăng của sản phẩm thực phẩm và đồ uống châu Âu khi được các đầu bếp Việt Nam tin tưởng lựa chọn để chế biến những món ăn độc đáo kết hợp hoàn hảo cùng hương vị của nguyên liệu Việt Nam.

Món ăn "Heo với củ cải vàng puree và táo nấu đậu đũa chiên" của đầu bếp Nguyễn Văn Phương giành giải nhất. Ảnh: Mai Chiến

Tại Diễn đàn, đầu bếp nổi tiếng Nguyễn Mạnh Hùng, còn được biết đến với cái tên Chef Hungazit đã thực hiện trình diễn nấu ăn trực tiếp để minh họa cách kết hợp sáng tạo các nguyên liệu của Âu và Việt Nam với nhau để tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Một màn tranh tài ẩm thực đã diễn ra ngay sau đó giữa các đầu bếp đến từ 5 đội thi, thể hiện những công thức nấu ăn “Sự kết hợp hoàn hảo!” giữa ẩm thực Âu - Việt. Kết thúc màn tranh tài, người thắng cuộc là đầu bếp Nguyễn Văn Phương đến từ Blue Butterfly Restaurant với công thức nấu ăn Heo với củ cải vàng puree và táo nấu đậu đũa chiên.

Đầu bếp Nguyễn Văn Phương chia sẻ: Nhu cầu tiêu dùng của người Việt Nam hiện nay đang quan tâm, chú trọng tới nguyên liệu nhập khẩu có tính an toàn cao nên chúng tôi đã chọn thịt lợn Ba Lan. Chúng tôi cũng cân nhắc tới chất lượng của các nguyên liệu Châu Âu như bơ Pháp và táo Ba Lan giúp tạo hương vị, kết cấu và kết hợp đẹp mắt cho món ăn…

Chương trình “Sự kết hợp hoàn hảo!” Chiến dịch “Thực phẩm Châu Âu & Việt Nam: Sự kết hợp hoàn hảo!” đã được Liên minh Châu Âu (EU) sáng lập nhằm quảng bá thực phẩm và đồ uống nông nghiệp của EU tại Việt Nam trong bối cảnh Hiệp định Thương mại Tự do Việt Nam - EU có hiệu lực vào tháng 8/2020 để tiếp tục thúc đẩy nhu cầu của nhiều doanh nghiệp và người tiêu dùng hơn tại Việt Nam. Thể hiện “Sự kết hợp hoàn hảo!” của các sản phẩm châu Âu và nguyên liệu địa phương của Việt Nam, chiến dịch nêu bật các thuộc tính chính của thực phẩm và đồ uống EU với độ an toàn, tính xác thực, chất lượng và tính bền vững; cũng như chú ý đến ba nhãn chất lượng của EU (PDO, PGI và chất lượng hữu cơ) không chỉ đảm bảo hương vị tuyệt vời mà còn giúp người tiêu dùng tin tưởng và phân biệt các sản phẩm chất lượng.

Mai Chiến