Hải Phòng: Chung tay vì “một sức khỏe” để đảm bảo an toàn thực phẩm từ gốc

Các em sinh viên, giảng viên cùng cán bộ Chi cục Thủy sản, Chăn nuôi và Thú y tại buổi thực địa

Từ giảng đường đến chuỗi giá trị nông nghiệp an toàn

Tiếp nối truyền thống hợp tác từ năm 2012, trong tháng 3/2026, 36 sinh viên hệ bác sĩ Y học dự phòng (Lớp Y6THDP K14) đã có hành trình thực địa đầy ý nghĩa. Cách tiếp cận "Một sức khỏe" (One Health) tại Hải Phòng nay được mở rộng tầm nhìn: Sức khỏe con người chỉ thực sự an toàn khi nguồn thực phẩm từ chăn nuôi, thủy sản được kiểm soát nghiêm ngặt từ khâu con giống đến bàn ăn.

Tại các cơ sở chăn nuôi và giết mổ ở các phường An Dương, An Hải, An Phong, các sinh viên không chỉ tìm hiểu về dịch bệnh mà còn trực tiếp quan sát quy trình tạo ra các sản phẩm nông nghiệp. Đây là cơ hội để những bác sĩ tương lai hiểu rằng: Một sản phẩm thịt sạch hay trứng an toàn không chỉ cần không có mầm bệnh, mà còn phải đảm bảo không tồn dư kháng sinh hay hóa chất độc hại.

Kiểm soát rủi ro từ thực địa giết mổ và chăn nuôi

Trong 3 ngày học tập, đoàn sinh viên đã tập trung vào các nội dung trọng tâm gắn liền với thực tiễn sản xuất nông nghiệp địa phương:

Nhận diện nguy cơ tại cơ sở giết mổ: Giám sát quy trình vệ sinh thú y, đảm bảo các sản phẩm nông nghiệp khi đưa ra thị trường không mang theo các tác nhân gây bệnh truyền nhiễm và ngộ độc thực phẩm.

Tư vấn cho người chăn nuôi: Hướng dẫn các hộ gia đình áp dụng quy trình chăn nuôi an toàn sinh học, giảm thiểu việc lạm dụng thuốc thú y – tác nhân chính gây ra hiện tượng kháng kháng sinh ở người.

Kết nối tiêu thụ và an toàn thực phẩm: Hiểu rõ mối quan hệ giữa sức khỏe vật nuôi và giá trị kinh tế của nông sản. Vật nuôi khỏe mạnh là điều kiện tiên quyết để có nông sản chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn tiêu dùng của đô thị Hải Phòng.

Xây dựng tư duy "Nông nghiệp sạch vì sức khỏe cộng đồng"

Bối cảnh dịch bệnh diễn biến phức tạp và yêu cầu ngày càng cao của thị trường về nông sản hữu cơ, nông sản sạch đòi hỏi một đội ngũ cán bộ có tư duy liên ngành. Việc cho sinh viên Y khoa tiếp cận thực địa ngành Thú y giúp các em nhận thức rõ: Bảo vệ sức khỏe cộng đồng phải bắt đầu từ việc đảm bảo môi trường sống an toàn và nguồn nông sản thực phẩm không nhiễm mầm bệnh. Những kiến thức thực tế về tình hình dịch bệnh và các biện pháp phòng chống tại địa phương sẽ giúp các bác sĩ dự phòng tương lai có cái nhìn tổng thể hơn trong việc xây dựng các chiến lược y tế công cộng gắn liền với an ninh thực phẩm.

Chương trình phối hợp tập huấn này là mô hình thiết thực, không chỉ nâng cao năng lực cho sinh viên mà còn góp phần xây dựng hệ thống giám sát thực phẩm nông nghiệp bền vững, hướng tới một Hải Phòng khỏe mạnh và an toàn.