Chàng kỹ sư ô tô bỏ lương nghìn đô để sản xuất chocolate Việt nức tiếng thế giới

Với giấc mơ đưa chocolate Việt Nam có thể sánh ngang với những thương hiệu nổi tiếng trên thế giới, chàng kỹ sư ô tô Nguyễn Hồng Huy quyết bỏ công việc mơ ước tại một công ty nước ngoài để theo đuổi đam mê, hoài bão.

Chocolate HALLELU phải trải qua một hành trình khó khăn với rất nhiều tâm huyết của chàng kỹ sư ô tô Nguyễn Hồng Huy để ra mắt thị trường và ngày càng được người tiêu dùng đón nhận

Có cơ hội tiếp xúc với bạn bè người Pháp, chàng kỹ sư ô tô Nguyễn Hồng Huy rất bất ngờ khi biết hiện Việt Nam là quốc gia đang sở hữu 15% sản lượng toàn cầu giống ca cao Trinitario được đánh giá là ngon nhất thế giới. Trinitario là giống lai giữa 2 giống ca cao Forastario và Criollo với năng suất cao của Forastario và hương vị quý hiếm nhất của Criollo.

Nhưng có một thực trạng là ca cao Việt Nam không tìm được đầu ra. Chính vì thế, diện tích canh tác ngày một suy giảm và được thay thế bằng những cây hoa màu, công nghiệp khác.

Điều đó đã thôi thúc Hồng Huy tại sao chúng ta không thể tự sản xuất chocolate sánh ngang với những thương hiệu nổi tiếng thế giới. Hành trình sản xuất chocolate của Huy bắt đầu từ năm 2016 với những khởi đầu rất khó khăn, nhưng cũng chính từ những khó khăn đó, Huy đã thể hiện được hết tâm huyết, năng lực của mình.

“Hành trình từ hạt ca cao lên men cho đến chocolate, thực tế mới thấy đây đúng là một ngành đòi hỏi sự kiên trì và đam mê cực kì lớn. Để sản xuất thành chocolate thôi, chưa kể chocolate thượng hạng phải trải qua tới 10 công đoạn, máy móc vô cùng hiện đại. Tôi nhận ra hệ thống máy móc châu Âu, đặc biệt là Đức, Ý… cực kỳ đắt đỏ.

Trong khi đó, tôi khởi nghiệp chỉ với vốn ít ỏi dành dụm từ thời gian đi làm cho công ty Nhật, tài sản gần như chỉ có đam mê và khối óc. Phải nhập khẩu máy móc để sản xuất chocolate là điều không tưởng, vượt quá khả năng tài chính của tôi.

Có những đêm tôi mất ngủ với muôn vàn câu hỏi, chẳng lẽ mình phải dừng bước sao, nước ngoài làm được tại sao mình lại không?”, Hồng Huy kể lại những ngày khởi nghiệp đầy gian khó.

Nhưng với đam mê, nhiệt huyết của tuổi trẻ, cộng với bản thân là kĩ sư cơ khí, Hồng Huy đã chế tạo ra máy Conching (máy nghiền ca cao) đầu tiên và tạm thời làm thủ công cho những công đoạn còn lại. Công ty TNHH Sô Cô La HALLELU chính thức ra đời và Nguyễn Hồng Huy giữ vai trò CEO & Founder.

Năm 2017, khi cơ bản tạo ra được những thỏi chocolate, bột ca cao, Huy quyết định mở một cửa hàng ngay tại trung tâm phố Tây – Bùi Viện tại TP.Hồ Chí Minh, nơi giới thiệu sản phẩm và nghiên cứu sâu hơn khẩu vị của khách phương Tây và đã được du khách đánh giá cao về hương vị, chất lượng.

Đến đầu năm 2018, hệ thống dây chuyền máy móc với 10 công đoạn của HALLELU được hoàn thiện. Các máy móc HALLELU chế tạo ra như máy conching với công suất 100kg/mẻ; máy ép bơ ca cao công suất 20kg/giờ; máy đổ khuôn và gia nhiệt (tempering) với công suất 40kg/mẻ… được Sở Khoa học Công nghệ TP.HCM đánh giá cao.

Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam (thứ 2 từ phải sang) khen ngợi, động viên CEO & Founder của HALLELU, Nguyễn Hồng Huy (ngoài cùng bên phải)

Với những đầu tư bài bản như vậy, HALLELU ngày càng có được chỗ đứng trên thị trường trong nước và quốc tế.

Đặc biệt, tại Diễn đàn Thanh niên khởi nghiệp quốc gia 2022 vừa qua, HALLELU của Nguyễn Hồng Huy đã vinh dự được góp mặt. Đồng thời chàng kỹ sư ô tô năm xưa được Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam dành những lời khen ngợi, động viên về ý chí, nghị lực dám nghĩ, dám làm.

Hà Dũng (t/h)