Hội chợ Biofach 2023: Có sự khác biệt lớn về thị trường ‘đồ ăn vặt' giữa Hoa Kỳ và châu Âu

Hội chợ thực phẩm hữu cơ quốc tế Biofach là nơi để các nhà cung cấp có thể đánh giá chính xác hơn về nhu cầu của thị trường, nhất là với 2 thị trường tiêu thụ lớn nhất thế giới, Hoa Kỳ và châu Âu.

Fruit d’Or là nhà sản xuất quả nam việt quất lớn thứ 2 toàn cầu

Hội chợ thương mại hàng đầu thế giới về thực phẩm hữu cơ Biofach 2023 đang diễn ra tại Nuremberg – Đức (từ 14 đến 17/2/2023). Hội chợ năm nay có đến 2765 gian hàng đến từ 95 quốc gia trên toàn thế giới tham gia, trong đó có Việt Nam. Chủ đề chính của Biofach 2023 là “Hữu cơ – Chủ quyền thực phẩm – Giá thật”.

Một trong những vấn đề được các nhà sản xuất quan tâm tại Biofach 2023 đó là nhu cầu của thị trường, nhất là với 2 thị trường tiêu thụ lớn nhất thế giới, Hoa Kỳ và châu Âu.

Công ty Fruit d’Or (có trụ sở tại Canada), nhà sản xuất quả nam việt quất lớn thứ 2 toàn cầu đã nêu bật ra sự khác biệt giữa thị trường châu Âu và Hoa Kỳ, đặc biệt là chỉ rõ việc người Mỹ ăn vặt nhiều hơn.

Bà Anne Létournea, Phó Giám đốc bộ phận bán hàng tại Mỹ của Fruit d’Or đưa ra nhận định khi tham dự Biofach 2023: “Ở Bắc Mỹ, ăn vặt là một xu hướng chính. Quả nam việt quất không thêm đường của chúng tôi giống kẹo hoặc đồ ăn nhẹ hơn, chúng tốt cho sức khỏe. Đồng thời người tiêu dùng ở Bắc Mỹ ăn vặt nhiều hơn ở châu Âu”.

Bà Anne Létournea cho biết, tham dự Biofach 2023, Fruit d’Or mang đến gian hàng hai sản phẩm mới. Một quả việt quất hoang dã mới không thêm đường và một quả nam việt quất không thêm đường, mềm, ẩm và giòn hơn.

“Chúng tôi đang khai thác nhu cầu về nhãn hiệu sạch và các sản phẩm ít đường nhưng càng gần với trái cây thật càng tốt”, bà Anne Létournea tiết lộ.

Ngoài ra, Fruit d’Or còn hợp tác với Công ty thực phẩm Berrico để phân phối quả nam việt quất tại thị trường châu Âu. Theo bà Anne Létourneau, cả hai công ty đều “ra đời vì nhu cầu về quả nam việt quất hữu cơ”.

Trong khi đó, ông Gregory Ford, Giám đốc bán hàng khu vực châu Âu của Công ty Berrico tin rằng hữu cơ là một phần trong chiến lược quan trọng của các nhà bán lẻ.

“Nếu bạn quan tâm thực sự tới các sản phẩm hữu cơ, những sản phẩm này thường liên quan đến sữa, sữa chua, sau đó là rau và thịt, sau nữa là thực phẩm tiện lợi và các sản phẩm cuối cùng”.

Ông Gregory Ford lưu ý: “Chúng tôi nhận thấy một xu hướng lớn ở châu Âu là các chứng chỉ hữu cơ của châu Âu không còn đủ cho thị trường hữu cơ. Thị trường bị phân nhỏ hơn nữa với các loại chứng chỉ khác nhau. Các nhà bán lẻ khác đang tự rút mình ra khỏi lĩnh vực hữu cơ bằng cách nói họ không cam kết sử dụng sản phẩm hữu cơ mà thay vào đó là các ứng dụng tự nhiên”.

Điều này đồng nghĩa với số lượng sản phẩm có thể đi vào lĩnh vực hữu cơ sẽ khác nhau; một số có thể tham gia, nhưng số khác thì không. “Vì vậy, sẽ rất thú vị để xem những cam kết đối với các chứng nhận bổ sung này sẽ ảnh hưởng như thế nào đến thị trường hữu cơ,” ông Gregory Ford nhận xét.

Ông Gregory Ford, Giám đốc bán hàng khu vực châu Âu của Công ty Berrico

Còn theo bà Anne Létourneau, những chứng nhận thông thường là đủ. Họ không có yêu cầu bổ sung, nhưng nếu bạn có thể bán sản phẩm của mình ở châu Âu, bạn có thể bán nó trên toàn thế giới. Các tiêu chuẩn ở châu Âu là cao nhất trong ngành hữu cơ.

Một vấn đề nữa được ông Gregory Ford lưu ý là giá thành đang ảnh hưởng nhiều đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng. Cụ thể, việc mua sản phẩm có giá trị cao, trong đó có thực phẩm hữu cơ đang giảm trong năm nay so với năm ngoái bởi người tiêu dùng hướng đến các sản phẩm có giá thành bình dân đang tăng lên.

“Hiện người tiêu dùng có nhiều khả năng chi tiền cho bánh mì hơn là đồ ăn nhẹ. Nhưng chúng tôi lạc quan tin rằng nhu cầu sẽ phục hồi trở lại, tăng trưởng hữu cơ vẫn có tiềm năng tốt", Gregory Ford đánh giá.

Ngoài ra, ông Gregory Ford còn nhận định, văn hóa ảnh hưởng rất nhiều đến quyết định mua hàng. Chẳng hạn ở Vương quốc Anh đang đi trước các thị trường khác về lượng đường và lượng muối có hàm lượng chất béo cao (HFSS), vì thế khiến các sản phẩm hữu cơ càng phải tuân thủ các tiêu chuẩn và hoàn toàn có thể trở thành tiêu chuẩn mới.

Hà Dũng