Cá nướng là món ăn đặc trưng của người dân xứ Nghệ, mang đậm hương vị biển cả và là đặc sản không thể thiếu trong các bữa cơm ngày Tết hay làm quà biếu ý nghĩa. Vào những ngày cuối năm, các làng nghề nướng cá ở Diễn Châu, Quỳnh Lưu, thị xã Hoàng Mai và thành phố Vinh trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết, khi những lò than đỏ rực hoạt động hết công suất để phục vụ nhu cầu dịp Tết tăng cao.