Siết chặt quản lý giết mổ, kinh doanh động vật để người tiêu dùng yên tâm đón Tết

Hà Nội và các tỉnh thành trong cả nước đang nỗ lực giám sát các hoạt động giết mổ, kinh doanh động vật để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán Quý Mão.

Quản lý giết mổ, VSATTP vẫn là vấn đề chưa thể giải quyết triệt để trong ngày một ngày hai

Tết Nguyên đán Quý Mão đang cận kề, vì thế nhu cầu thực phẩm nóng lên từng ngày. Kèm theo đó là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) từ các cơ sở giết mổ đến chợ dân sinh.

Thực tế, VSATTP vẫn còn nhiếu vấn đề chưa thể giải quyết trong ngày một ngày hai. Chi cục trưởng Chi cục Chăn nuôi và Thú y Hà Nội, ông Nguyễn Ngọc Sơn cho biết, năm 2022, Chi cục Chăn nuôi và Thú y Hà Nội đã lấy 150 mẫu thịt để xét nghiệm tồn dư kháng sinh, vi sinh vật. Kết quả không mẫu nào phát hiện tồn dư chất kháng sinh, nhưng có 4 mẫu chỉ số vi sinh vật vượt giới hạn cho phép.

Chi cục cũng đã lấy 300 mẫu tại các lò mổ để kiểm tra nhanh chỉ số Salbutamol; lấy 300 mẫu để kiểm tra tồn dư kháng sinh nhóm Chloramphenicol và Tetracycline nhằm kịp thời phát hiện những vi phạm về sử dụng chất cấm trong chăn nuôi tại các cơ sở giết mổ trước khi đưa ra thị trường.

Còn Cục Thú y (Bộ NN&PTNT) trong năm 2022 đã lấy và phân tích 962 lượt mẫu thịt lợn, thịt gà tiêu thụ nội địa, phát hiện 128 lượt mẫu vi phạm chỉ tiêu vi sinh và 1 mẫu vi phạm về tồn dư kim loại nặng. Điều này cho thấy, tình trạng vi phạm về an toàn thực phẩm vẫn diễn ra ở các cơ sở giết mổ nhỏ lẻ trong khu dân cư (hiện cả nước có khoảng 23.000 cơ sở giết mổ nhỏ lẻ).

Đặc biệt do người tiêu dùng vẫn có thói quen mua mua thịt tại các chợ dân sinh, truyền thống (chiếm 80-90%), nên việc kiểm soát VSATTP vẫn gặp rất nhiều khó khăn.

Để siết chặt vấn đề VSATTP, Phó Giám đốc Sở NN&PTNT Hà Nội, ông Tạ Văn Tường cho biết, ngành Nông nghiệp đã tăng cường hoạt động kiểm dịch tại các chốt đầu mối giao thông, cơ sở giết mổ, xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm theo quy định của pháp luật; đồng thời tăng cường kiểm soát nguồn gốc sản phẩm động vật được kinh doanh tại chợ, siêu thị, cửa hàng, cơ sở chế biến… Cùng với đó là đẩy mạnh công tác tuyên truyền bằng nhiều hình thức, định hướng thói quen tiêu dùng sử dụng sản phẩm thịt gia súc, gia cầm có nguồn gốc, bảo đảm vệ sinh thú y…

Bộ NN&PTNT cũng tăng cường các biện pháp quản lý. Cục trưởng Cục Quản lý chất lượng nông, lâm sản và thủy sản (Bộ NN&PTNT), ông Nguyễn Như Tiệp cho biết, Bộ đã yêu cầu các đơn vị, đặc biệt là ngành Thú y, tăng cường kiểm soát, quản lý sản phẩm nhập khẩu; đồng thời chỉ đạo việc quản lý chất lượng nông, lâm, thủy sản trên toàn quốc, nhất là giám sát sau nhập khẩu tại lò mổ, tại chợ,… bằng phương pháp lấy mẫu xét nghiệm. Nếu phát hiện chất cấm như Salbutamol hay chất ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng thì phải truy xuất nguồn gốc và xử phạt theo quy định của pháp luật.

Ngoài ra, các cơ quan chức năng đã thực hiện nhiều biện pháp tuyên truyền đến từng hộ dân, từng cơ sở chăn nuôi và trên các phương tiện thông tin đại chúng về tác hại của các chất cấm đối với sức khỏe cộng đồng, với uy tín của ngành chăn nuôi Việt Nam.

Ngành nông nghiệp cũng khuyến khích nhân rộng các mô hình chăn nuôi theo chuỗi liên kết, để có thể truy xuất nguồn gốc và quy trách nhiệm từng khâu khi phát hiện sản phẩm vi phạm VSATTP.

Hà Dũng (t/h)