Xem công nghệ chế biến và đóng gói thịt gà mát hiện đại bậc nhất châu Âu tại Việt Nam

Nhà máy chế biến và đóng gói thịt gà thuộc Tổ hợp chế biến thịt được điều hành bởi Công ty Cổ phần MASAN MEATLife, thành viên của Tập đoàn Masan.

Nhà máy chế biến và đóng gói thịt gà MASAN MEATLife được đặt tại Khu công nghiệp Đồng Văn 4, tỉnh Hà Nam.

Công ty Cổ phần MASAN MEATLife cho biết, nhà máy đi vào hoạt động từ tháng 2/2022 với niềm tự hào là một trong những mắc xích quan trọng của MASAN MEATLife trong chuỗi sứ mệnh mang đến nguồn đạm động vật tươi ngon, dinh dưỡng với giá cả hợp lý, nhằm đáp ứng tốt nhất bữa ăn gia đình Việt.

Nhà máy chế biến và đóng gói thịt gà có tổng vốn đầu tư lên đến hơn 527 tỷ đồng, quy mô gần 1,6 ha, với công suất hơn 52 triệu con/năm tọa lạc tại Khu công nghiệp Đồng Văn 4 (xã Đại Cương, huyện Kim Bảng, tỉnh tỉnh Hà Nam).

Dây chuyền và công nghệ chế biến của nhà máy là hệ thống hiện đại bậc nhất và đạt chuẩn châu Âu. 

Nhà máy có quy mô gần 1,6 ha

Nghiêm ngặt từ khâu kiểm tra chất lượng đầu vào, chỉ những con gà khỏe mạnh, đạt tiêu chuẩn chăn nuôi và kiểm định thú y mới được phép tiến hành giết mổ.

Hệ thống giết mổ của Nhà máy chế biến và đóng gói thịt gà hoạt động đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn khắt khe, đạt giấy chứng nhận sơ sở đủ điều kiện An toàn Thực phẩm và Giấy chứng nhận vệ sinh thú y. Kết hợp cùng dây chuyền giết mổ từ Marel – công ty hàng đầu thế giới về thiết bị chế biến thịt do Hà Lan cung cấp và lắp đặt.

Công đoạn tuyển chọn gà đầu vào hết sức nghiêm ngặt.

Điểm nổi bật của Nhà máy chế biến và đóng gói thịt gà là áp dụng công nghệ thịt mát Air Chill hiện đại bậc nhất châu Âu, giúp làm mát tâm thịt đạt đến nhiệt độ từ 0 tới 4 độ C. 

Khu giết mổ đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn khắt khe.

Công nghệ thịt mát Air Chill hiện đại bậc nhất châu Âu.

"Để giữ độ tươi ngon cho miếng thịt, thân thịt ngay sau khi giết mổ được qua quy trình làm mát để hạ nhiệt độ tâm thịt từ 0 đến 4 độ C không quá 24 giờ.

Quá trình này giúp thịt chuyển sang giai đoạn chín sinh hóa – thời kỳ ngon nhất của thịt, sau đó mới được đem đi pha lọc và sau đó, toàn bộ quá trình vận chuyển, bảo quản, phân phối sản phẩm đều đảm bảo ở điều kiện nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C", đại điện MASAN MEATLife cho biết thêm.

Dây chuyền pha lóc tự động.

Song song, nhà máy có dây chuyền pha lóc tự động để tách các phần cơ bản của thịt gà như: Cánh, thân và đùi, trước khi được cắt hoặc phi lê thành từng miếng vừa ăn.

Thịt gà sau pha lóc được đóng khay tự động bằng công nghệ bao bì tiên tiến từ Châu Âu, với màng thở một chiều, giúp thịt gà luôn tươi ngon và trọn dinh dưỡng.

Dây chuyền giết mổ từ Marel

Sản phẩm gà tươi MEATDeli được đóng gói, gắn nhãn mác trong nhà máy trước khi đưa ra thị trường.

Từng sản phẩm gà tươi MEATDeli đều phải trải qua quy trình kiểm tra nghiêm ngặt trong toàn bộ dây chuyền sản xuất, để trở thành những sản phẩm chất lượng trong bữa ăn của triệu gia đình Việt.

Hải Sơn