Tỷ phú cá chạch đồng

Đó là anh Nguyễn Văn Thỉnh (SN 1979, thị trấn Quỹ Nhất, huyện Nghĩa Hưng, tỉnh Nam Định). Với mô hình chăn nuôi cá chạch đồng, mỗi năm gia đình anh “đút túi” hơn 1 tỷ đồng.

Sạch từ trang trại đến bàn ăn

Qua giới thiệu của một người bạn, tôi biết đến mô hình nuôi cá chạch đồng của anh Nguyễn Văn Thỉnh. Bên ấm trà nóng, anh Thỉnh kể về câu chuyện khởi nghiệp của mình cho chúng tôi nghe.

Anh Thỉnh giới thiệu về khu ao nuôi cá chạch đồng của gia đình

Anh bảo, với mong muốn góp phần phát triển cá chạch đồng - một loài thủy sản bản địa, có từ lâu đời nay ở địa phương nên anh Thỉnh quyết định dừng công việc nơi phố thị với mức lương khá cao, trở về quê làm bạn với cá chạch đồng. Đó là năm 2010.

Năm đó, với sự giúp đỡ của gia đình, anh bắt đầu triển khai công việc; thuê máy xúc, nhân công đến cải tạo lại hơn 1 mẫu ao nuôi. Khi mọi việc được hoàn tất, anh mua con giống về thả. Thời gian đầu, tuy có vất vả nhưng vợ chồng anh luôn cố gắng; không kêu ca, than vãn.

Trong quá trình nuôi, được các cơ quan chức năng của huyện hướng dẫn về quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP, khép kín từ A - Z, anh Thỉnh không ngần ngại chuyển hướng, áp dụng luôn quy trình sản xuất sạch vào mô hình của gia đình. Nhờ vậy, toàn bộ ao nuôi kiểm soát được dịch bệnh, cá chạch đồng lớn nhanh và trang trại của gia đình anh phát triển thuận lợi từ đó cho đến nay.

Giá bán cá chạch đồng đang dao động từ 75.000 - 80.000đ/kg.

Theo anh Thỉnh, hiện tại gia đình anh đang sở hữu 1 trang trại rộng tới 10ha với 50 ao nuôi, đủ kích cỡ. Toàn bộ các ao được kè bờ chắc chắn và được bảo vệ bằng các lớp bạt xanh tránh sạt lở và tránh cá chạch đục bờ, phá bờ. Tại các ao có lắp đặt hệ thống máng ăn tự động.

“Trong số 10 ha mà gia đình đang canh tác và quản lý, có 7 ha nuôi cá chạch thương phẩm, 3ha còn lại chuyên sản xuất con giống. Toàn bộ quy trình sản xuất hoạt động theo chuỗi khép kín từ A - Z, sạch từ trang trại đến bàn ăn; đảm bảo an toàn thực phẩm, sức khỏe cho người tiêu dùng”, anh Thỉnh cho hay.

Giở từng trang sổ được ghi chép cẩn thận, anh Thỉnh nói với phóng viên: Trung bình mỗi tháng gia đình cung ứng cho các nhà hàng, khách sạn khoảng 8 - 10 tấn cá chạch đồng thương phẩm. Và, với 3 ha sản xuất con giống, mỗi năm cơ sở sản xuất được khoảng 5 triệu con giống. Song, toàn bộ con giống đều giữ lại để nuôi thương phẩm, không bán ra ngoài.

Anh Thỉnh thông tin thêm, do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, nhiều nhà khàng, khách sạn trong và ngoài tỉnh tạm ngừng hoạt động nên giá bán cá chạch đồng thương phẩm có giảm nhẹ, nhưng đầu ra vẫn cơ bản ổn định; giá bán đang dao động từ 75.000 - 80.000đ/kg.

Sản phẩm OCOP cấp tỉnh

Nhờ chăn nuôi trong môi trường nước an toàn, nguồn thức ăn đảm bảo chất dinh dưỡng, hệ thống xử lý nước thải đạt tiêu chuẩn nên đàn cá hoàn toàn khỏe mạnh, không bị dịch bệnh tấn công; chất lượng thịt thơm, ngon.

Tổng sản lượng cả năm của gia đình anh Thỉnh ước đạt trên 40 tấn cá

Hiện tại, gia đình anh Thỉnh đang chăn nuôi 2 loại cá chạch gồm chạch bùn (chạch bản địa) và chạch lai. Đây là 2 loại cá chạch đang được nuôi phổ biến ở nhiều địa phương, ước khoảng 35 - 40 con/kg.

Những năm qua, nắm bắt được nhu cầu thị hiếu của khách hàng, gia đình anh Thỉnh đã đầu tư hệ thống máy kho, sấy, nướng cá chạch. Toàn bộ cá được kho trong niêu đất vì giữ nhiệt lâu và niêu càng già lửa, cá càng thơm ngon, đảm bảo chất lượng. Hiện sản phẩm cá chạch kho đang được bán với giá 150.000đ/niêu 900 gram.

“Do loài cá này có hàm lượng canxi cao hơn so với các loài cá nước ngọt khác nên được người tiêu dùng tin cậy và ủng hộ. Năm 2020, qua nhiều đợt đánh giá, bình chọn, sản phẩm cá chạch kho của gia đình tôi đã được UBND tỉnh Nam Định công nhận là sản phẩm OCOP cấp tỉnh đạt hạng 3 sao”, anh Thỉnh khoe.

Nói về đặc tính của loài cá này, anh Thỉnh cho hay, cá chạch đồng có sức đề kháng cao, ít dịch bệnh, dễ nuôi, dễ chăm sóc; môi trường nuôi phù hợp nhất là ao bùn. Và, nuôi được cả 2 mùa hè và đông trong năm. Mỗi năm nuôi 2 vụ. Thức ăn chủ yếu là cám gạo, đậu tương ủ với men vi sinh…

Cá chạch kho của gia đình anh đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh

Theo anh Thỉnh, nếu so sánh với cá truyền thống thì nuôi cá chạch đồng mang lại hiệu quả kinh tế cao gấp 2 - 3 lần, đầu ra tương đối thuận lợi cả về mặt hàng tươi sống và mặt hàng thực phẩm chín. Với khí hậu, thổ nhưỡng ở vùng đất này, nếu chăm sóc tốt, thuận lợi thì trung bình 1 ha Bắc bộ sẽ cho thu hoạch 3 tấn cá chạch thương phẩm/vụ.

“Tổng sản lượng cả năm của gia đình tôi ước đạt trên 40 tấn cá chạch đồng thương phẩm, đảm bảo nguồn cung cho các cơ sở”, anh Thỉnh thông tin thêm.

Với bề dày kinh nghiệm được đúc kết sau nhiều năm gây dựng, anh Thỉnh đã tự tin mở Công ty TNHH Thỉnh Ca với thương hiệu “TC food 4.0” để quảng bá, giới thiệu các món ăn được chế biến từ cá chạch đồng tới tay người tiêu dùng.

Hiện nay, trang trại chăn nuôi và sản xuất cá chạch đồng của gia đình anh là cơ sở đáng tin cậy để người dân trong và tỉnh đến tham quan và học hỏi kinh nghiệm. Với quy mô như hiện nay, mỗi năm gia đình anh Thỉnh thu lãi khoảng 1 tỷ đồng sau khi đã trừ chi phí.

Mai Chiến